fbpx
13° Açık

Giresun Fındıktan Sonra Çay Üretiminde de İddialı

GİRESUN - 4 Ekim 2020 18:55 A A

Türkiye’nin fındık üretiminde büyük pay sahibi Giresun, çay üretiminde de söz sahibi olmayı hedefliyor…

Çay üretimi denildiğinde ilk akla gelen Rize olsa da Giresun’da da çay üretimi her geçen yıl artıyor. 2002 yılında 7 bin ton olan çay üretiminin bugün 30 bin tonun üzerinde olduğunu açıklayan Tirebolu 42 Çay Sanayi Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Şahin, Giresun’da 10 çay fabrikasının bulunduğunu söyledi.

Şahin, “Giresun’da yıllık ortalama 30 bin tonun üzerinde çay imalatı gerçekleşmektedir ve 15 bin dolayında çay üreticisi bulunmaktadır. Bu çay üreticileri ise Giresun’un doğu bölgesindeki ilçelerde bulunmaktadır. Türk çay sektöründe toplam 197 fabrika bulunmaktadır. Bunların 46’sı ÇAYKUR’a, 151’i ise özel sektöre aittir. Bu fabrikaların 154’ü Rize’de, 29’u Trabzon’da ve 10’u Giresun’da bulunmaktadır. Bu potansiyele göre ise sadece Giresun’da 10 fabrika çay işleme ve paketleme işiyle iştigal etmektedir. Fındık gibi çayın da alternatifi bulunmamaktadır. Ayrıca Giresun çayının iklimsel özellikleri nedeniyle kendine has tadı ve kalitesi de bulunmaktadır” dedi.

Çaylıktan, çaydanlığa çayın süreci Bahçelerde toplanan çay yapraklarının bekletilmeden en kısa sürede fabrikalara ulaştırılması, canlılığın korunması ve üretime taze girmesi açısından önem taşıdığını ifade eden Yüksek Gıda Mühendisi Ayşe Kızmaz ise çayın çaylıktan demliğe geldiği süreci anlattı.

Yüksek Gıda Mühendisi Kızmaz, “Bahçede hasat edilen yapraklar, çay fabrikalarına ait toplama yerlerine ya da çay fabrikalarına getiriliyor. Bahçelerde toplanan çay yapraklarının bekletilmeden en kısa sürede fabrikalara ulaştırılması, canlılığın korunması ve üretime taze girmesi açısından önem taşıyor. Fabrikalarda çayın ilk aşaması soldurmadır. Toplanan çay yapraklarındaki yüzde 70 oranındaki suyun azaltılması bu soldurma aşamasında alınıyor. Daha sonra buradan kıyma aşamasına geçiliyor ve yapraklar kıyılarak öğütülüyor. Bir sonraki aşama ise siyah çay üretiminde kaliteyi belirleyen en önemli unsur ise fermantasyondur. Bu işlem sayesinde yaprakların hava ile teması, öz suyunun oksijen ile yanıp oksidasyon oluşturularak çayın kararması sağlanıyor. Bu aşamanın ardından ise eleme işlemi vardır ve burada çaylar elenerek ayrıştırılmaktadır. Kurutma ve eleme işleminin ardından çayın fabrikadaki sürecinde son aşama paketlemeye geçiliyor. Paketleme aşamasında çaylar, farklı ebat ve ağırlıkta ambalajlanarak tüketime hazır hale getiriliyor” diye konuştu. Üreticinin sorunu kontenjan uygulaması Görele’nin Taşlık köyünde yıl içerisinde yaklaşık 15 ton civarında üretim çay üretimi yaptıklarını kaydeden Naim Eybil ise “Çay üretiminin de kendine has zorlukları var. En önemli zorluğumuz ise topladığımız çayları satabilmektir. Uygulanan kontenjanlar nedeniyle çok toplasak satamıyoruz, toplamasak dalında toplama vakti geçiyor. Yine vaktinde toplayıp satabilmek için çay toplamanın yağmuru , güneşi olmuyor. Her daim vaktinde toplamamız gerekiyor” ifadelerini kullandı.

KAYNAK

GİRESUN - 18:55 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

E-BÜLTEN ABONELİĞİ

Bültenimize kayıt olarak son gelişmelerden anında haberdar olabilirsiniz.
Somuncu İnşaat - Reklam Alanı

GÜNCEL HABERLER

  • 01
    Ulubey Ekonomisini Kurtaracak Okulun Betonu Döküldü
    Ulubey Meslek Yüksekokulu’nun temel betonu döküldü… Konuyla ilgili açıklama yapan Ulubey belediye Başkanı İsa Türkcan, “Ulubey ilçemizin çehresini değiştirecek projelerimizden birini daha hayata geçiriyoruz. Ordu Üniversitesi Ulubey Meslek Yüksekokulu projemizde inşaat çalışmalarımıza tüm hızıyla devam ediyoruz. AK Parti Ulubey teşkilatımız ve Belediye Meclis Üyelerimizle birlikte çalışmaları yerinde inceledik.” “Projemizin temel betonunu hayırsever iş insanlarımızın destekleriyle […]
  • 02
    “İmamoğlu’na Soruşturma Varda Güler’e Niye Yok”
    CHP Ordu Milletvekili Mustafa Adıgüzel, İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Ekrem İmamoğlu’na soruşturma açılıyorsa Ordu Büyükşehir Belediyle Başkanı Hilmi Güler’e de soruşturma açılması gerektiğini söyledi…    CHP Ordu Milletvekili Mustafa Adıgüzel’in açıklaması şu şekilde: İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Ekrem İmamoğlu‘na Kanal İstanbul isimli projeye karşı afiş bastırıp kamu kaynaklarını kullandığı gerekçesiyle soruşturma açıldı. Keza CHP’li Fındıklı […]
  • 03
    Ordu’yu Soyup Kaçmıştı İstanbul’da Yakayı Ele Verdi!
    Ordu’da çeşitli hırsızlık suçlarına karışan bir kişi İstanbul’da yakalandı… İstanbul Sultanbeyli’de ‘hırsızlık’ başta olmak üzere çok sayıda suçtan firari olduğu tespit edilen şüpheli şahıs polis ekipleri tarafından kıskıvrak yakalandı. O anlar güvenlik kamerasına yansıdı. İstanbul Emniyet Müdürlüğü görevlileri, Sultanbeyli’de farklı tarihlerde meydana gelen hırsızlık olaylarının failinin Serkan A.(32) isimli şahıs olduğunu tespit etti. Şüpheli şahsı […]

HAVA DURUMU

30 Kasım 2020 PAZARTESİ
13°
  • SAL -1.3°
  • ÇAR -1.5°
  • PER -0.5°

NAMAZ VAKİTLERİ

30.11.2020 14:17:32
  • 05:55 İmsak
  • 07:26 Güneş
  • 12:22 Öğle
  • 14:47 İkindi
  • 17:08 Akşam
  • 18:34 Yatsı
Somuncu İnşaat - Reklam Alanı

EN ÇOK OKUNANLAR

  • 01
    Trabzon’da salgın temaslı bir kişi dolmuşta yakalandı!
    Trabzon’da emniyet ekiplerince durdurulan bir dolmuşta, Koronavirüs temaslı bir şahıs tespit edildi. Edinilen bilgiye göre, Koronavirüslü bir hastaya temasından ötürü evde takip altında olan N.S. (75) adlı bir şahıs Trabzon’un Arsin ilçesinde dolmuşa bindi. Emniyet ekiplerince durdurulan dolmuşta yapılan sorgulama sonucunda N.S.’nin evde karantina altında olması gerekirken seyahat ettiği ortaya çıktı. Bunun üzerine N.S. hakkında […]
  • 02
    Trabzon Arsin’de Alacak Verecek Meselesi Kanlı Bitti
    Trabzon’un Arsin İlçesinde alacak verecek davası yüzünden kan aktı. 1 kişi silahla vurularak ağır yaralandı. Olay önceki gün Yeşilyalı mevkiinde yaşandı.  N.S. isimli şahıs alacak verecek meselesi nedeniyle akrabası Serkan Söylemez’i silahla vurdu.    Edinilen bilgiye göre N. S.’nin yakını fındık alımı yapıyordu. Serkan Söylemez de 2 yıl önce fındığını söz konusu kişiye sattı. Ancak […]
  • 03
    Gümüşhanespor’da Kongre Ne Zaman Yapılacak?
    Gümüşhanespor’da kongrenin ne zaman yapılacağı konusunda netlik olmaması nedeni ile kulübün geleceği konusunda bilmece ve endişe hakim olmuş durumda. Gümüşhanespor’da kongrenin ne zaman yapılacağı konusunda netlik olmaması nedeni ile kulübün geleceği konusunda bilmece ve endişe hakim olmuş durumda. Daha önce Temmuz ayında yapılacak denilen ancak pandemi nedeni ile 8 Ağustosa ertelenen kongre, İçişleri Bakanlığı Sivil […]

TAKİP EDİN!

Remedya - Reklam Alanı